Es un órgano colegiado interinstitucional que tiene la función de coordinar y articular acciones referentes a la calidad. Además, el Comité Interministerial de Calidad formula las políticas a partir de las cuales se definirán los bienes y productos importados que deberán cumplir obligatoriamente con reglamentos técnicos y procedimientos de evaluación de la conformidad.

El Ministro de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca, o su representante, es quien preside el Comité, cuya integración y atribuciones constan en la Ley del Sistema Ecuatoriano de la Calidad.